Цветная капуста относится к семейству крестоцветных растений. Культура была выведена в Сирии. В 12 в. семена были завезены в Испанию и на Кипр. Долгое время Кипр являлся основным поставщиком овощей данного вида. В России цветную капусту стали возделывать при Екатерине II.

Цветная капуста

В настоящее время селекционеры создали множество сортов цветной капусты, которые отличаются вегетационным периодом, цветом, вкусовыми характеристиками. Каковы характеристики цветной капусты? Какие сорта наиболее востребованы? Какой режим необходимо выдерживать при выращивании овощей?

Описание

Однолетнее перекрестноопыляющееся растение длинного дня. Ранние сорта формируют головки через 80 — 90 дней, средние — через 100 — 120 дней после всходов. Цветная капуста (фотографию растения смотрите ниже) очень требовательна к наличию элементов минерального питания в доступном состоянии и влаге. Выращивают её в конвейере на высокоплодородной почве с конца апреля (в марте рассаду цветной капусты выращивают в парниках и пленочных теплицах) по октябрь с последующей пристановкой на доращивание. Летнюю культуру можно вести и безрассадным методом.

Фото цветной капусты

На фото цветная капуста весом около 28 кг, выращенная фермером из Британии

Особенности культивации

Чтобы ухаживать за цветком в открытой местности, нужно соблюдать некоторые правила. Овощ имеет высокую чувствительность к температуре и влажности, а также нуждается в огромном потоке солнечного цвета.

Любая нехватка одного из факторов приводит к расчленению головки плодоножки. Затяжной срок культивации заставляет дачников внимательно подходить к высадке культуры в открытую местность.

Есть три главных сорта:

1. Ранний. Высаживать сеянцы нужно после 20 апреля по 1 мая. Сажать в землю — после 20 марта или конце месяца. Среди таких сортов можно выделить Сугроб, Аметист, Малиба.
2. Среднезрелый. Высадку делают в течение мая и в начале июня. Сеять сеянцы нужно с середины апреля по начало мая. Среди таких сортов можно отметить Лиловый шар, Флора Бланко.
3. Поздний. Высадки выполняются в начале июля. Культивируют с начала июня. Среди сортов можно отметить Кортес, Америго.

Про

Цветная капуста в кляре видео рецепт

Сорта цветной капусты

Гарантия — головки у этого скороспелого сорта средних размеров (масса 260-360 г), плотные, белые и бугристые, вкусовые качества — хорошие. Отдача урожая дружная (60% и более за первые 3 сбора). Завязываемость головок высокая (87-94% от числа высаженных растений). Рекомендуется как весенне-летняя культура. Широко используется для выращивания цветной капусты под пленочными укрытиями.

Мовир 74 — головки массой 270- 380 грамм, белые, очень плотные, сочные, хороших вкусовых качеств. За первые 3 сбора этот сорт скороспелой цветной капусты отдает около половины урожая. Рекомендуется для возделывания цветной капусты в открытом и защищенном грунте.

На фото головка цветной капусты сорта Мовир 74

Московская консервная — головки средней плотности, округло-плоские, крупнозернистого строения, белые с кремовым оттенком, быстро рассыпаются. Выращивают в ранневесенней и летне-осенней культуре. Данную скороспелую цветную капусту употребляют в свежем виде, замораживают и консервируют.

Отечественная — головки данного сорта цветной капусты округло-плоские, плотные, с округло-бугристой поверхностью, созревают дружно. Урожайность хорошая. Выращивают этот скороспелый сорт в весенне-летней и летне-осенней культуре.

Фото сорта капусты Отечественная

Ранняя грибовская 1355 — головки этой цветной капусты плоскоокруглые, крупные (масса 500 г и больше), созревают недружно. Рекомендуется для защищенного и открытого грунта.

Сноуболл 123 — среднеранний сорт, период его вегетации от посева 90-119 дней. Головка компактная и круглая, цветная капуста белого цвета, плотная с массой 0,4-1,0 кг. Используется в свежем виде, для переработки.

На фото цветная капуста сорт Сноуболл 123

Лейтмэн – сорт среднеспелой цветной капусты, вегетационный период — 85 дней от посадки. Головка цветной капусты белая, кочерыга короткая, листья прямостоячие.

Бердергрус — позднеспелый сорт, вегетационный период длится около 113-130 дней от посева. Головка плотная, белая, массой от 0,4-1,0 кг. Вкус у этого высокоурожайного сорта цветной капусты отличный.

Снов Марч — позднеспелый гибрид, вегетационный период 180 дней после посадки. Белая головка плотная, массой 1,0 кг.

Другие сорта цветной капусты:

Фото сорта Уайтэксел F1 (Sakata)

На фото оригинальный сорт цветной капусты Броккаули (гибрид цветной капусты и брокколи!)

Фото капусты цветной сорта Спаржевая F1

На фото сорт капусты цветной Аметист F1

Питательные качества растения

В составе культуры присутствует много ценных свойств. Соцветия имеют намного больше железа, чем в кабачке или сладком перце. Витамины и микроэлементы делают крепче иммунную систему и обеспечивают организм антиоксидантной защитой. Энзимы отлично прочищают организм от шлаков и токсинов.

Организм быстро переваривает и усваивает овощ. Доктора советуют его употреблять при болезнях желудка и печени. Капуста приносит пользу людям, страдающим диабетом. Она восполняет нужный показатель холестерина.

Доращивание цветной капусты

В некоторые годы из-за погодных условий цветная капуста не успевает дать полноценный урожай. Масса листьев большая, а головка только начала формироваться. Чтобы удлинить период роста головки, осенью, перед самым наступлением постоянных холодов, растения цветной капусты с мощно развитыми листьями выкапывают с корнями и пересаживают в грунт обогреваемой теплицы, в теплые парники или даже в подвалы. За счет процесса оттока питательных веществ, так называемых ассимилятов, из листьев головка будет увеличиваться в размере.

Выращивание цветной капусты в парниках и пленочных теплицах

Рассада цветной капусты высаживается в тёплые парники в конце марта-месяца, в не отапливаемые — 10 апреля. Грунт для высадки цветной капусты готовят из 2-х частей перегноя и 1-ой части дерновой земли, с добавлением одной части торфа. На одну парниковую раму вносят от одного до полутора килограмм извести.

При низком уровне плодородия грунта вносят 300-500 грамм гранулированного суперфосфата, 150-200 грамм аммиачной селитры, 100-150 грамм серно-кислого калия при слое грунта 16-18 см.

Для выращивания в парниках используют сорта цветной капусты с дружным созреванием – Снежинку и Скороспелку.

Под одну парниковую раму (1,6 м²) высаживают 8-12 растений цветной капусты. В день посадки, если солнечная погода, парники притеняют во избежание увядания растений. В среднем температура воздуха в парнике поддерживается на уровне 15-18 °С. Полив растений должен быть умеренным, высокая влажность почвы и воздуха может вызвать заболевание растений. Необходима хорошая вентиляция парника.

После подкормки взращиваемой цветной капусты минеральными удобрениями растения надо полить чистой водой, чтобы с листьев смылись капли раствора, которые могут вызвать ожог. Перед смыканием листьев капусты в рядах проводят вторую подкормку: аммиачной селитры 30-35 грамм, суперфосфата 60-100 грамм, хлористого калия сорок грамм на десять литров воды. Данный объём раствора расходуют на 1,5 м² посадок цветной капусты.

С начала образования головки дают третью подкормку, на десять литров воды вносят сорок грамм аммиачной селитры, двадцать пять грамм хлористого калия, пятьдесят грамм суперфосфата, и 5 грамм буры на 1 парниковую раму.

При начале образования головки, ее прикрывают от солнечных лучей.

Урожай цветной капусты начинают собирать с конца мая.

Как вырастить рассаду?

Игорь Николаев

автору

Цветную капусту рекомендуют выращивать из рассады. Посев проводят в начале апреля или в конце марта. На 50-55 день растения высаживают в открытый грунт. Температура воздуха при этом не должна быть ниже 15-18 С. Оптимальная температура для полноценного развития культуры 20-25 С:

• для посева рекомендуют подготовить плодородную и рыхлую почву;
• её составляют из 1 части торфа, 1 ч. песка и 10 ч. перегноя;
• вместо песка и перегноя можно использовать 3 ч. торф, 5 ч. опилок и 1 ч. коровяка;
• почвосмесь рекомендуют обработать кипятком или прогреть в духовом шкафу при температуре 50 С, в течение 2 ч;
• перед посевом в грунт добавляют минеральные удобрения: 20 г мочевины и 50 г суперфосфата. Удобрения рассчитывают на 10 кг смеси. В грунт обязательно вносят золу. Она выполняет функцию антисептика и фунгицида;
• температура почвы должна быть 20 С.

По отзывам специалистов, необходимо подготовить семена к посеву. Их выдерживают 20 мин. в горячей воде при температуре до 50 С. Далее их остужают в талой воде. Укладывают семена в салфетку, которую увлажняют Нитрофоской.

Готовят раствор 5 г/л. Созревание семян происходит при разной температуре. Днём они остаются при комнатной температуре, на ночь их убирают в холодильник. Через 5-7 дней семена начинают прорастать:

• для выращивания рекомендуют использовать индивидуальные ёмкости. Пикирование капуста цветная переносит не очень хорошо;
• заделку семян проводят на глубину 1 см, присыпают их влажной почвосмесью;
• до появления всходов для сеянцев выдерживают температуру 20 С. Ёмкости накрывают плёнкой, которую рекомендуют ежедневно поднимать для проветривания грунта;
• когда массово появляются всходы, плёнку снимают, выдерживают температуру 6-8 С; Продолжительность светового дня 12-15 ч. При данном режиме начинает формироваться корневая система;
• через неделю дневную температуру повышают до 15-18 С;
• полив проводят еженедельно;
• один раз рассаду опрыскивают раствором борной кислоты: препарата берут на кончике ножа, разводят в 1 л воды;
• перед высадкой в грунт проводят опрыскивание молибденовокислым аммонием; на 1 л берут 5 г удобрения;
• за неделю до высадки рассаду начинают закаливать.

Ещё по теме: Что представляет собой цветная капуста Гудман?

Через 50 дней после посева семян на кусте вырастает 4 листка, высота стебля 12-15 см. Рекомендуют выдержать корни в растворе препарата «Сияние-1» или в жидкой смеси из глины и золы. Это профилактика от грибковых инфекций и насекомых.

Саженцы углубляют до первого листка. Лунки делают с шагом 40 см. Расстояние между рядами 60 см. Ямки рекомендуют расположить в шахматном порядке. Чтобы защитить капусту от заморозков, устанавливают небольшую теплицу или туннель. Его можно сделать из лутрасила.

Выращивание цветной капусты в пленочных переносных укрытиях

Для выращивания цветной капусты в переносных укрытиях тоннельного типа (фото ниже) с осени почву глубоко копают с внесением навоза. Когда верхний слой почвы подсохнет, это происходит весной, ее неглубоко перекапывают, а когда она поспеет, ее перекапывают, равняют граблями. Затем приступают к установке тоннельных укрытий. Их габариты могут быть различными. Крупногабаритные: ширина два с половиной метра, высота 1,55-1,8 метра, длина 4-5 метров. Их обычно делают металлическими сварными. Малогабаритные: ширина 80-100 см, высота 80 см, длина произвольная (2-3 метра). Пленка крепится к деревянным брускам.

Фото укрытия тоннельного типа для возделывания цветной капусты

Растения цветной капусты высаживают рядами на расстоянии около 55 сантиметров, в ряду растение от растения на 25-40 сантиметров в зависимости от сорта. Рекомендуются сорта: Гарантия, Снежинка, Отечественная.

На фото сорт цветной капусты Снежинка

Рассаду высаживают с поливом в лунки и одновременным внесением органо-минеральной смеси. После посадки рассады цветной капусты почву между рядами рыхлят мотыгой, затем устанавливают на высаженные растения тоннельные укрытия и прочно их закрепляют, чтобы ветер не мог их сдвинуть с места.

Фото цветной капусты в пленочном укрытии

Растения под укрытием будут находиться до минования заморозков. В это время следят за температурным режимом. В солнечные дни температура должна быть не выше 25 °С, в пасмурные — 17 °С, ночью — 15 °С.