Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня мы рассмотрим полезную и, при этом, вкусную тему цветной капусты. Многие со мной не согласятся, считая, что приготовить ее вкусно невозможно. Я постараюсь вас переубедить. Цветная капуста, по своему витаминному составу в разы превосходит белокочанную. И в той, и в той содержится множество полезных веществ и минералов. Но цветная красавица все же полезнее.

Люди, придерживающиеся здорового питания и диеты, знают, что при варке такой овощ издает не самый приятный запах. И вкус, зачастую, оставляет желать лучшего. Но такая полезная и легкая пища тоже может быть вкусной, если ее правильно приготовить.

Цветная капуста преподносит нам уникальный шанс приготовить цветы. Ведь она представляет собой именно соцветия. Ознакомившись с полезными свойствами овоща, мы, невольно, задаемся вопросом — что же приготовить из нее. Особенно это волнует заботливых родителей, чьи детки отказываются ее кушать. Именно поэтому, я подготовила подборку рецептов блюд, которые с удовольствием скушают и взрослые, и малыши.

Рецепт приготовления цветной капусты брокколи на сковороде

Очень вкусное и полезное блюдо — брокколи в сметане. Готовится быстро, из самых простых компонентов. Получается полноценный перекус, а если вы находитесь на диете — целый обед или ужин.

Ингредиенты:

• 1 средняя головка брокколи;
• немного растительного масла;
• 4 ложки сметаны любой жирности;
• стакан воды;
• соль и приправы на вкус.

Пошаговое описание рецепта:

1.Капусту разделить на соцветия и аккуратно подрезать концы, чтобы они красиво смотрелись в блюде.

2. Выложить брокколи на раскаленную масляную сковородку и поджарить 3-5 минут, до румянца.

3. Сметану размешать в стакане воды.

4. Ею залить капусту, добавить соль и ваши любимые специи. Прикрыть крышкой и тушить, не помешивая, на среднем огне примерно 15 минут. Если этого времени будет недостаточно, продлите его на пару минут.

Блюдо готово. Можете украсить на ваш вкус. Подать можно с мясом, овощным салатом или кушать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Простой рецепт позволяющий сделать цветную капусту еще более мягкой и сочной.

Необычный рецепт приготовления обжаренной цветной капусты. Она будет с йогуртом и тахиной. Разве вы уже пробовали такую? Это стоит вашего внимания.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 74 ккал.

Как приготовить:

1. Капусту разобрать на соцветия, вымыть их проточной водой;
2. В сковороду влить масло, прогреть его и выложить обсушенные соцветия;
3. Обжаривать их, помешивая, до румяности со всех сторон;
4. Далее соцветия выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло;
5. Чеснок очистить, срезать сухой хвостик, пропустить дольку через давку;
6. Лимон вымыть, снять с него цедру специальной теркой и выдавить сок;
7. Смешать чеснок, сок и цедру цитруса, тахину, греческий йогурт, оливковое масло и мед;
8. Добавить соль и черный перец, перемешать;
9. Зелень ополоснуть, мелко покрошить ее;
10. Капусту выложить на блюдо для подачи, полить соусом и посыпать зеленью.

Совет: кефир можно заменить йогуртом.

Легкая, нежная, воздушная цветная капуста в пикантном сливочном соусе. При простом способе приготовления получается изысканной на вкус, а выглядит как в лучших ресторанах.

Ингредиенты:

• 300 г соцветий;
• 150 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• паприка;
• мускатный орех;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Перебранную капусту держим 5 минут в кипятке, затем обжариваем на растопленном масле до легкой корочки.

• К сливкам добавляем все перечисленные пряности, перемешиваем, вливаем в сковороду, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

• Томим около 15 минут и подаем к столу в горячем виде.

В блюдо можно добавить кусочки куриного филе, обжаренные грибы. От этого оно станет еще вкуснее и сытнее.

Как приготовить капусту брокколи вкусно

Брокколи — очень полезный продукт. Ученые утверждают, что в его составе содержится огромное количество витаминов и минералов. Кроме того, такая капуста обладает жиросжигающим свойством и является любимицей худеющих. Сейчас мы приготовим диетическое блюдо из брокколи, с добавлением чеснока. Это очень полезно и не менее вкусно.

Ингредиенты:

• полкило брокколи;
• 3 дольки чеснока;
• соль и специи на ваше усмотрение;
• масло (лучше оливковое).

Пошаговое описание рецепта:

1.Если вы используете целый кочан, то соцветия нужно отделить.

2. Отварить в кипящей воде примерно 5-7 минут. По желанию, воду можно подсолить.

3. Чеснок нарезать тонкими кружочками. Если используете крупные зубчики, можно нарезать на полу-кружочки или четвертинки. Его нужно обжарить 3-5 минут в масле. Затем убрать его из сковороды и, в этом же масле, обжарить брокколи.

4. Через 5 минут жарки, добавить к капусте чеснок и приправить.

Блюдо готово. Можно сдобрить сметаной или соевым соусом. К дегустации можно приступать немедленно. Приятного аппетита!

Полезные советы

Чтобы получить новый, особенный вкус, играйте специями. Можно добавить их прямо в масло, в котором будет жариться капуста. Используйте свои любимые вкусы и ароматы и не переживайте, будет вкусно!

Также для получения нового вкуса можно использовать разные виды масла. К примеру, кукурузное, кокосовое, маковое, конопляное, пальмовое и так далее. В итоге вы получите не только необычный вкус, но и аромат!

Обязательно приготовьте такую закуску к своему будничному столу. И неважно, будет это обед или ужин, едоки точно оценят ваш ход. Понравится каждому, включая самых маленьких, не сомневайтесь, лучше скорее приступайте.

Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

Как приготовить цветную капусту в кляре на сковороде

Брокколи в кляре, пожалуй, один из самых вкусных вариантов ее приготовления. Он менее диетический, но при этом тоже полезный и выигрышный способ. Даже те, кто не любит такую капусту, с удовольствием едят ее в нежной шубке.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан брокколи;
• стакан молока;
• 75 грамм крахмала;
• 100 грамм муки;
• чайная ложка острого соуса;
• чайная ложка без горочки соли;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 200 грамм сухарей для панировки;
• масло для обжарки.

Пошаговое описание рецепта:

1.Разделить кочан на соцветия. Можно использовать уже готовую, покупную брокколи. Она не требует дополнительной разделки.

2. Все то, что указано в списке, помимо брокколи и масла, нужно перемешать. Это будет служить шубкой для нашей капусты.

3. Обмакнуть каждый кусочек в кляр. Это удобно делать вилкой. После этого, сразу же обвалять в сухарях.

4. Обжарить до золотистости со всех сторон.

Блюдо получается хрустящим снаружи и очень сочным изнутри. Такое угощения оценят даже детки!

Общие принципы приготовления

Выбирая капусту, помните, что ее внешний вид должен быть аппетитным:

1. Цвет кочана обязательно однотонный, чистый, на нем нет пятен.
2. Оттенок может колебаться от белого до кремового и желтого.
3. Соцветия плотно соединены между собой, без просветов.
4. На ощупь плод упругий и плотный.
5. Нет черных точек, мошек, слизи, и идеально, если есть листики.

Жареная цветная капуста с яйцом

калорийность на 100 грамм

Если вы не знаете, что подать к мясу, то для вас такой вариант отлично подойдет. Жареная с яйцом цветная капуста. Это довольно банально, но очень просто и сытно!

Как приготовить:

1. Капусту тщательно вымыть, разобрать ее на соцветия;
2. Еще раз ополоснуть отдельно каждую часть;
3. В сотейник налить воду, посолить ее по вкусу;
4. Поместить на плиту, включить огонь и довести до кипения;
5. Как только закипит, поместить внутрь соцветия капусты;
6. Дать ей закипеть снова и варить десять минут;
7. После этого выложить в дуршлаг или большое сито, промыть прохладной проточной водой. Это нужно для того, чтобы остановить процесс варки;
8. Подождать, пока капуста обсохнет;
9. В сковороду налить масло, дать ему прогреться и выложить капусту;
10. Помешивая, обжарить капусту до легкого румянца;
11. В это время яйца разбить в миску, посолить их и взбить;
12. Влить к цветной капусте и, как только они немного схватятся, перемешать так, чтобы яйца были везде;
13. Обжаривать до румяного цвета со всех сторон.

Совет: можно использовать перепелиные яйца, но их нужно в два раза больше.

Тушеная капуста с мясом

Диетологи советуют кушать мясо вместе с овощами. Это не только положительно влияет на организм, но и помогает поддерживать форму. Если вы решили приготовить цветную капусту, то потушите ее вместе с говядиной. По этому рецепту мясо очень мягкое и нежное. А капуста дополняет своим пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• полкило говяжьей вырезки;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 морковка;
• 1 долька чеснока;
• 1 столовая ложка помидорной пасты;
• 300 грамм цветной капусты;
• пол-литра воды;
• соль, приправы и масло по вкусу.

Пошаговое описание рецепта:

1.Говядину нарезать на кусочки среднего размера. Выложить их в глубокую сковороду с кипящим маслом. Сначала оно выделит сок. В нем нужно протомить мясо, без крышки до выпаривания. Затем прожарить до румянца.

2. Теперь кусочки аккуратно переложить в другую посуду, а в этой же жаровне обжарить лук, морковь и чеснок. Измельчать эти овощи можете по вашему вкусу.

3. Вернуть мясо в сковороду, к овощам. Добавить томатную пасту, нарезанные мелко помидоры, соль и специи. Перемешать.

4. Влить воду и потушить под крышкой на слабом огне 2 часа.

5. Капусту разделить на маленькие соцветия и отправить их в тушение. Проварить еще 10-15 минут на слабой мощности.

Теперь блюдо готово и требует немедленной дегустации. Приятного аппетита!

Пикантный гарнир с помидорами

Жареная цветная капуста с сочными томатами – то, что вы хотите прямо сейчас, верно? Будет много специй, безумный аромат и еще более сумасшедший вкус!

Предлагаем ознакомиться Салат с фасолью – шесть очень вкусных рецептов с фото

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 82 ккал.

Как приготовить:

1. Вымыть томаты проточной водой вместе с капустой и петрушкой;
2. Нарезать капусту на небольшие соцветия и отставить;
3. В сковороду налить масло, поставить ее на плиту и включить огонь;
4. Всыпать зиру, куркуму, перемешать и выложить соцветия капусты;
5. Перемешать, закрыть крышку и готовить минут пять под крышкой;
6. Помидоры нарезать небольшими кубиками, если есть желание, их можно предварительно очистить от кожуры;
7. Для этого после мытья сделать на кожуре надрезы;
8. В сотейник налить две трети воды, поставить на плиту и включить огонь;
9. Как только закипит, опустить туда плоды и выдержать одну минуту;
10. В это время подготовить миску с прохладной, а лучше даже холодной водой;
11. Переложить туда томаты шумовкой еще на одну минуту;
12. Когда они остыли, вынуть их, очистить от кожуры и тогда нарезать;
13. Добавить помидоры в сковороду, перемешать и закрыть крышкой;
14. Оставить готовиться минут десять, периодически перемешивая компоненты;
15. После этого посолить, добавить кориандр, закрыть крышку еще на двадцать минут;
16. Опять же не стоит забывать о том, что ингредиенты нужно мешать;
17. По истечении времени добавить карри, асафетиду, черный перец и сахар;
18. Добавить сливки и петрушку, предварительно вымытую и измельченную;
19. Перемешать и готовить еще пару минут, затем подавать к столу.

Совет: добавляйте больше любимой зелени, чтобы было еще вкуснее.

Как приготовить цветную капусту (сколько варить и как обжарить)

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в цветной капусте, нужно правильно ее готовить. Не переваривать и не пережаривать. При этом и сыроватые овощи кушать не хочется. Как же найти идеальный баланс между вкусным и полезным? Разберем прямо сейчас.

Варка цветной капусты

Классическим и самым простым способом является обычная варка в воде. Такие овощи кушают просто так или отправляют в салаты. Для этого нужно просто отварить капусту 15 минут в кастрюле, а затем достать шумовкой или откинуть на дуршлаг.

То есть, для идеального проваривания соцветий среднего размера в воде, вам понадобится не более 15 минут. Но если вы готовите их в пароварке, это займет примерно полчаса.

Жарка цветной капусты

Пожарить цветную капусту можно в 2 этапа. Во первых, нужно поджарить ее на масле 15 минут, не накрывая крышкой и переворачивая с боку на бок. После этого, чтобы «дошла» середина, нужно накрыть крышкой и подождать еще 10 минут при небольшой мощности.

Все эти условия касаются только свежего продукта. Чтобы приготовить замороженную капусту, прибавьте примерно 5 минут. Этого времени достаточно для полной разморозки.

«Хрустящая» закуска

Если вы любите похрустеть, то эта закуска для вас. Мы обжарим цветную капусту в сухарях, а в итоге получим румяную, хрустящую закуску.

Предлагаем ознакомиться Как вкусно приготовить тушеную капусту с фаршем

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 107 ккал.

Как приготовить:

1. Капусту вымыть, поделить ее на соцветия;
2. В кастрюлю среднего размера налить воду и добавить соль по вкусу;
3. Поставить на плиту, включить огонь и дать соленой воде закипеть;
4. Когда цель достигнута, поместить туда соцветия;
5. Опять же довести до кипения и варить десять минут;
6. По истечении времени выложить капусту шумовкой или ложкой в дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс готовки;
7. Яйца разбить в миску, туда же немного соли, черного перца и перемешать;
8. В сухари добавить специи в виде зелени и соединить компоненты. Это может быть укроп, базилик, мята, розмарин, петрушка, фенхель и другое;
9. В сковороду налить масло и дать ему нагреться;
10. Пока оно греется, опустить соцветия в яйца, затем обвалять в сухарях;
11. Выкладывать в сковороду и жарить до румяности и хруста;
12. Убрать на сухие салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Совет: вместо сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья или кунжут.

Как приготовить пекинскую капусту

Не знаете, как вкусно приготовить пекинскую капусту? Потушите ее с овощами. Получается отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 томат;
• 1 красный и 1 желтый сладкие перчики;
• 1 початок пекинской капусты;
• 2 дольки чеснока;
• 1 луковица;
• 3-4 столовые ложки сметаны;
• соль и приправы на ваше усмотрение.

Пошаговое описание рецепта:

1.Мелко накрошить лук и отправить его на жарку в масле.

2. Перец нарезать аккуратными полосочками.

3. Через 5 минут обжарки лука, добавить туда перец.

4. Капусту нарезать средними листочками и добавить к овощам. Всыпать специи, посолить и влить примерно полстакана воды. Потушить 10 минут. Следующими присоединятся томаты. Их нужно нарезать на кубики.

5. Потушить овощи, после закладки томатов, еще 10 минут.

Вкусный гарнир готов к подаче! Приятного аппетита!

Рецепт капусты кольраби

Кольраби — родственница обычной белокочанной капусты. Только при росте у нее развиваются не листья, а корень. Итальянцы называют этот овощ капустной репой. Действительно, внешне они очень схожи. На вкус кольраби напоминает плотную сердцевину белокочанной капусты. Только она имеет более развитый, нежный и сладкий вкус. Отлично подходит для тушения, запекания добавления в салаты и супы.

Сейчас мы с вами приготовим невероятно вкусный гратен с кольраби.

Ингредиенты:

• 1 кольраби;
• 2 крупные моркови;
• 1 луковица;
• немного зеленого сельдерея;
• 2 томата;
• долька чеснока;
• салатный крем или просто легкий майонез — на вкус;
• соль, сушеный базилик и перец молотый — на вкус;
• твердый сыр — 150 грамм.

Пошаговое описание рецепта:

1.Кольраби очистить и нарезать тонкими полосочками.

2. Морковь очистить и нарезать кружочками или полу-кружками, в зависимости от её размера.

3. Нашинковать лук не очень крупно.

4. Сельдерей измельчить с помощью ножа.

5. Приготовить форму для выпекания. В салатный крем добавить соль, базилик и перец. Пропустить чеснок через пресс и смешать в креме. Дно формы смазать получившимся соусом.

Если вам не удалось купить крем для салата, можете использовать легкий майонез или сметану.

6. Выложить кусочки кольраби и снова нанести немного крема.

7. Вторым слоем ляжет морковка. Ее тоже нужно смазать майонезным соусом.

8. Выложить лук и посыпать сельдереем.

9. Завершают композицию тонкие кружочки помидора и ломтики сыра. Для такого блюда отлично подойдет Маасдам или Чеддер.

10. Поместить форму в духовую печь на 40-45 минут, установив среднюю температуру — 190-200 градусов.

11. Блюдо можно украсить зеленью, свежими помидорами-черри или другими способами. Подавать лучше сразу, после духовки.

Получается очень нежное, сочное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Цветная капуста — очень полезный для здоровья продукт. Кушать ее необходимо и взрослым, и детям. Даже первый прикорм у детишек начинается именно с нее. Она легко усваивается, поэтому зачастую используется и при диетическом питании.

Приготовить вкусное блюдо из цветной капусты совсем не сложно. Воспользуйтесь сегодняшними рецептами и радуйте близких полезными вкусняшками. А главное, готовьте с любовью. Ведь это самый главный ингредиент во всех начинаниях.

Вкусных вам блюд и легкого приготовления! До новых встреч!

Автор публикации