Предлагаю вам сделать для хорошего обеда или ужина замечательные свиные ребрышки, тушеные с добавлением овощей. Мне нравится, что готовятся они чрезвычайно просто, достаточно быстро и подавать их можно с абсолютно любым гарниром на ваше усмотрение. Блюдо получается очень аппетитное, ароматное, сочное и всегда нравится всем без исключения. Свиные ребрышки лучше выбирать небольшого размера, нежирные и молодые — это и будет гарантией успеха прекрасного кушанья, которое поможет разнообразить ваше меню.

Как приготовить «Тушеные свиные ребрышки»

Берем наши ребрышки и хорошо промываем их под проточной водой, затем просушиваем при помощи бумажного полотенца.

Солим, перчим со всех сторон.

Наливаем в сковородку добротно оливкового масла и обжариваем со всех сторон до образования аппетитной корочки.

Обжаренные ребрышки выкладываем на тарелочку, а сами в это время в той же кастрюльке обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок.

Затем возвращаем ребрышки и заливаем их бульоном. Так же добавляем все другие ингредиенты.

Закрываем крышкой и тушим в течении 15 минут. Если у вас простая кастрюля, то тушим на медленном огне около часа. Затем открываем и пробуем мягкое ли мясо.

Готовые свиные ребрышки перекладываем в тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Тушеные ребрышки свиные – рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить тушеные свиные ребрышки, чтобы не только сохранить их естественные вкусовые характеристики, но и максимально подчеркнуть таковые путем сочетания продукта с подходящими компонентами. Следуя простым рекомендациям и соблюдая правильные пропорции, вы обязательно приготовите вкуснейшее кушанье к обеду или ужину.

Свиные ребрышки, тушеные с картошкой

Если вы собрались приготовить тушеные ребрышки свиные, рецепт с картошкой обеспечит вас сразу полноценным самостоятельным блюдом и избавит от дополнительной возни с гарниром. Божественный аромат яства, распространяющийся по комнате во время его готовки, поднимет аппетит и сделает трапезу незабываемой.

Ингредиенты:

• ребра – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук, морковь – по 100 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• специи, зелень.

Приготовление

1. Разрезанные ребра, луковую и морковную нарезку поочередно обжаривают на сковороде и складывают все в кастрюлю.
2. Заливают составляющие кипятком до полного покрытия и припускают полчаса.
3. Подсаливают содержимое посудины, сдабривают пряностями, приправами, бросают картофельные кубики и протушивают яство под крышкой до мягкости всех компонентов.
4. Подают вкусные тушеные свиные ребрышки со свежей зеленью и соленьями.

Свиные ребрышки, тушеные с капустой

Удивительно вкусной удается со свиными ребрышками. Пропитываясь жиром, овощ преображается до неузнаваемости, как, собственно, и само мясо напитывается капустными соками и становиться просто незабываемым и аппетитным.

Ингредиенты:

• ребра – 700 г;
• капуста – 1 кг;
• лук, морковь – по 100 г;
• томатная паста – 60 г;
• жир растительный – 40 г;
• пряности, приправы.

Приготовление

1. Порционные ломти реберной свинины подрумянивают на сильном огне и выкладывают в казан или кастрюлю.
2. В том же жиру пассеруют овощную нарезку и выкладывают к мясу.
3. Доливают кипяток, и проваривают содержимое 40 минут.
4. Закладывают пасту, пряности, приправы, шинкованную капусту и тушат до мягкости мяса и капусты.

Ребрышки свиные, тушеные с черносливом

Пикантные и необычайно ароматные тушеные ребрышки свиные, рецепт на сковороде которых предполагает их сочетание с черносливом, станут достойным блюдом для любого стола. Готовятся они просто, а результат превосходит все самые смелые ожидания.

Ингредиенты:

• ребра – 900 г;
• вяленый чернослив без косточек – 200 г;
• салатная красная луковица – 200 г;
• сладкие красные крупные перцы – 3 шт.;
• белое сухое вино – 400 мл;
• хмели-сунели – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Разделенную на порции реберную свинину выдерживают в раскаленной сковороде на сильном жаре до насыщенного румянца.
2. Подсаливают ломтики, сдабривают хмели-сунели, добавляют к ним кольца красного лука и жарят еще немного.
3. После размягчения луковых ломтиков бросают шинкованные кольцами перцы.
4. Через несколько минут вводят вино и добавляют предварительно промытый и при необходимости размоченный чернослив.
5. Томят реберные порции под крышкой до мягкости, после чего выкладывают их вместе с перцами и сливами на блюдо, а подливу уваривают до загустения и выливают сверху.

Свиные ребрышки, тушеные с овощами

Если вы еще не пробовали готовить тушеные свиные ребрышки в духовке, обязательно воспользуйтесь данным рецептом и восполните этот пробел. В данном случае сытость и калорийность основного продукта нивелируется использованием овощей, а духовая термическая обработка лучшим образом сказывается на вкусовых характеристиках тушеных свиных ребрышек.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• соус соевый – 50 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• молодой кабачок – 300 г;
• перцы болгарские – 300 г;
• морковь и луковицы – по 150 г;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• петрушка и базилик – по 2 веточки;
• бульон, пряности, соль.

Приготовление

1. Свинину разрезают на порционные куски, подсаливают, приправляют соевым соусом, лимонным соком, перцем и оставляют на несколько часов.
2. Тем временем подготавливают овощи, очистив и нашинковав их крупными брусочками или соломкой.
3. Мелко рубят петрушку фиолетовый базилик и чеснок.
4. В подходящий горшочек, казанок или другую емкость с крышкой для духовки укладывают промаринованные ребра, чередуя с овощными слоями и зеленью.
5. Заливают все бульоном на две трети и отправляют на полтора часа томиться под крышкой при 200 градусах.

Ребрышки свиные, тушеные в соусе

Прекрасным сытным дополнением к отварному картофелю и кашам станут свиные ребрышки, тушеные в сметане. Компоненты пряного удивительным образом действуют на мясные волокна, делая их еще мягче, нежнее, вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• сметана средней жирности – 400 г;
• свежие помидоры – 300 г;
• луковицы – 200 г;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Свинину подрумянивают со всех сторон, добавляют луковые кольца и жарят компоненты еще в течение пяти минут.
2. Закладывают кубики томатов, сняв с них предварительно кожицу, а через пять минут вводят сметану, всыпают приправы и специи по вкусу.
3. Готовят тушеные свиные ребрышки в сметане до мягкости под крышкой на малом огне, добавив в конце процесса готовки очищенные и выдавленные через пресс чесночные зубки.

Тушеные свиные ребрышки в мультиварке

Чтобы сделать тушеные ребрышки свиные, рецепт в мультиварке которых предполагает оформление кушанья с луком, необходимо предварительно замариновать продукт в пряной смеси на основе соевого соуса. Это положительно скажется на вкусовых характеристики мяса, сделает его мягче и ароматнее.

Ммммммм… Просто нет слов. Мягчайшее, ароматное, тающее во рту мясо… Изумительно! При приготовлении ребер обычно используются два метода: 1. предварительное отваривание, а затем запекание в духовке; 2. предварительное обжаривание, а потом тушение. Первый варирнт предпочтительнее для пивной вечеринки, а второй — для семейного потребления. Специи при приготовлении могут варьироваться. Но мед все-таки желателен. Он придает не только красивый цвет, но и нежный специфический аромат и привкус. Если не нравится легкая сладковатость в мясе, то нужно взять не полную столовую ложку меда. Но совсем от него отказываться я не рекомендую.

СОСТАВ

1 кг мясных свиных ребрышек, 1 ст ложка меда, 1 стакан бульона, 2 луковицы, 1~2 кислых яблока (типа Антоновки), 1 стакан густых сливок, 1,5~2 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца

Ребрышки порубить на порционные кусочки.

В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). (Огонь должен быть максимальный.) Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек. Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5~1 мин с каждой стороны). То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек.

Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук. Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном.

Главная » Блюда из фруктов и ягод » Как вкусно потушить ребрышки свиные. Тушеные свиные ребрышки рецепт.

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Ребра хорошенько промыть и порезать небольшими частями.
2. Обжариваем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде…
3. … до золотистых бочков.
4. Кладём часть ребрышек в утятницу или глубокую кастрюльку. Не забываем присаливать каждый слой!
5. Чистим и моем морковь. Режем кружочками или полукольцами.
6. Часть моркови кладём слоем на ребрышки.
7. Теперь чистим и моем лук – тоже режем колечками.
8. И кладём часть лука слоем на морковь.
9. Повторяем эту процедуру – у меня получилось три раза выложить ребрышки, лук и морковь слоями.
10. Сверху кладём травы, перец и лавровый лист.
11. Накрываем крышкой и отправляем в духовку при 200 С на 1 час.
12. Наши свиные ребрышки готовы, и можно доставать их из духовки и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Копченые свиные ребрышки

Приготовление свиных ребрышек в коптильне займет уже больше времени, чем на сковороде или же, например, в духовке. Однако получится оно более вкусным. Его можно подавать к повседневному или праздничному столу как закуску.

Для копчения лучше всего выбрать опилки яблони, груши, сливы или ольхи.

Ингредиенты:

• Свиные рёбра 1 кг.
• Чеснок 2-3 зубчика (в зависимости от размера).
• Тмин 0,5 ч.л.
• Паприка 1 щепотка.
• Соль, перец черный горошком (или смесь перцев) по вкусу.

Последовательность действий:

• Мелко порежьте чеснок. Смешайте порезанный чеснок с тмином, солью и паприкой. Добавьте в подготовленную смесь несколько горошин чёрного перца или же просто добавьте смесь перцев. Все очень хорошо перемешайте.
• Промойте свиные ребрышки под водой и порежьте их на куски среднего размера.
• Натрите рёбра полученной смесью из специй с двух сторон. Заверните ребрышки с помощью плёнки и поставьте на 3 часа в место с комнатной температурой, чтобы они промариновались.
• Положите рёбра в маринаде на дно коптильни. Готовьте блюдо до полной готовности. При этом важно поддерживать температуру на одной и той же отметке. Она не должна опускаться до температуры ниже 100 градусов.