На главную Закуски

Яйца, фаршированные сельдью — простое, но очень вкусное блюдо. Этой сытной закуской можно порадовать домочадцев на обед или ужин. Яйца и селёдка-продукты, которые почти всегда найдутся в холодильнике.

Рыба в этих рецептах может быть как солёной, так и копчёной. Главное-это её свежесть и качество. Если магазинный полуфабрикат не вызывает доверие, засолку возможно сделать самостоятельно.

Данное блюдо смело можно назвать «настоящей русской закуской». Блюда из яиц очень распространены на просторах нашей страны. Порой фантазия кулинаров не знает границ, и рождаются новые необычные рецепты. Один из них-яйца, фаршированные селёдкой.

Яйца, фаршированные сельдью: классический рецепт

Это самый простой, но не менее вкусный вид данного блюда. Уже по названию ясно, что главный продукт-это яйца. Лучше всего подойдут фермерские: они нежнее на вкус, а оттенок желтка более яркий.

Для изготовления этой закуски необходимо вкрутую отварить яйца. Опускайте их исключительно в кипящую воду, тогда снять скорлупку будет гораздо легче. Варите яйца на медленном огне около 10 минут, а после переложите их в прохладную воду для остывания.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 3 шт
• Солёная сельдь — 50 г
• Майонез — 30 г
• Соль
• Молотый перец
• Веточки петрушки для украшения

Приготовление:

Промываем и варим яйца. Нужно дождаться полного остывания и аккуратно удалить кожуру.

Делим яйца на половинки и вынимаем желтки.

Селёдку очищаем от чешуи и костей, промываем водой. Нарезаем филе средними по величине кусочками и кладём в миску.

Желтки нужно натереть на мелкой тёрке и соединить с сельдью. Заправляем майонезом и приправляем солью и перцем по вкусу.

Белки поместить на блюдо, наполнить смесью из селёдки и желтков. Сверху оформить веточкой петрушки.

Как приготовить фаршированные яйца по пошаговому рецепту с фото

4

25 мин

133 ккал

5/5 (3)

Часто нам нужно что-нибудь быстренько приготовить к приходу гостей. В этом случае вас всегда выручит быстрая и легкая закуска – фаршированные яйца. Набор продуктов незатейлив, можно всегда экспериментировать со вкусами. А главное преимущество этой закуски – быстрота приготовления. Мы расскажем, чем фаршировать яйца, самые простые и вкусные рецепты этой закуски с фото вы найдете у нас.

Яйца, фаршированные печенью трески

По этому рецепту с фото у вас получится нежная, питательная, вкусная закуска – фаршированные печенью трески яйца.

Кухонная техника и утварь:

• сковородка;
• погружной блендер;
• нож;
• разделочная доска;

• ложка;
• миска;
• тарелка;
• кастрюля.

1. Мелко нарежьте кубиками лук.
2. На разогретую сковородку налейте масло и пассеруйте лук до образования золотистой корочки. Затем лук переложите в миску.
3. Очистите яйца. Каждое разрежьте пополам. Достаньте желтки, аккуратно поддев их ножом или ложкой. Отправьте желтки в миску с луком.
4. Добавьте печень трески.
5. С помощью погружного блендера взбивайте смесь в течение нескольких минут. Начинка готова.

Посмотрите весь процесс приготовления фаршированных треской яиц на этом видео.

Яйца, фаршированные сыром и чесноком

Еще один пошаговый рецепт с фото популярной и очень легкой в приготовлении закуски: фаршированные яйца с сыром и чесноком.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты

• яйца куриные – 4 шт.;
• плавленый сыр – 1 пачка;
• чеснок – 3 зубчика;

• укроп – 20 г;
• огурец свежий – для украшения;
• майонез – 80 г.

Процесс приготовления

1. Подготовьте яйца для фаршировки: сварите их вкрутую, почистите и нарежьте пополам. Желтки необходимо аккуратно вынуть и переложить в отдельную миску, где вы будете смешивать начинку.
2. Плавленый сыр натрите на терку.
3. Хорошо перемешайте желтки и сыр с помощью вилки.
4. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте укроп и добавьте все в начинку.
5. Заправьте начинку майонезом и тщательно смещайте все ингредиенты. При необходимости посолите.
6. Приготовленной начинкой нафаршируйте яйца.
7. Украсьте дольками свежего огурца и зеленью.

рецепт яиц, фаршированных сыром и чесноком

Весь процесс приготовления фаршированных сыром яиц можно посмотреть на этом видео.

Фаршированные яйца с сельдью

Делимся пошаговым рецептом с фото весьма необычного и пикантного блюда: фаршированные яйца с сельдью. По вкусу эта закуска напомнит «селедку под шубой» – салат, любимый многими!

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4.

рецепт фаршированных яиц c сельдью

На этом видео показан пошаговый рецепт приготовления яиц фаршированных сельдью и свеклой.

Яйца фаршированные грибами (рецепт с фото)

Чудесная, легкая ароматная закуска на каждый день и к праздничному столу.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Яйца, фаршированные сельдью и красной икрой

Такое блюдо однозначно подойдёт для новогоднего стола. Дополнение в виде красной или чёрной икры делает закуску более торжественной и необычной, со стола она улетает за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 6 шт
• Селёдка солёная — 250 г
• Красная икра — 30 г
• Майонез — 70 г
• Укроп
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Яйца заливаем водой и варим 10 минут с момента кипения. Остужаем, очищаем и нарезаем на половинки

Желтки мелко измельчаем.

Филе сельди следует пропустить через мясорубку несколько раз.

Соединяем желтки и сельдь. Смесь тщательно перемешиваем, добавив майонез и специи.

Белки наполняются фаршем так, чтобы они округлую форму. Сверху делаем тонкую майонезную сеточку и украшаем мелко порубленным укропом.

Яйца, фаршированные сельдью со свёклой

Довольно оригинальная вариация приготовления. Благодаря добавлению свёклы селёдочный крем приобретает розово-красный оттенок. Готовое блюдо можно украсить с помощью кондитерского мешка и удивить гостей необычным оформлением

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт
• Плавленный сыр — 100 г
• Отварная свёкла — 100 г
• Филе солёной селёдки — 50 г
• Майонез — по вкусу
• Зелень для декора

Приготовление:

Яйца готовим вкрутую, остужаем и счищаем скорлупу. Делим на половинку, убираем желтки.

Предварительно отваренную свёклу нужно натереть на мелкой тёрке и хорошенько отжать, чтобы не осталось лишней влаги.

Селёдка режется на небольшие кусочки, удобные для измельчения блендером.

Если у селёдки есть тёмная кожица, её необходимо удалить, иначе она может испортить цвет крема.

Натёртая свёкла, сельдь, желтки и плавленный сыр пюрируются в блендере. Если крем слишком густой, можно добавить немного майонеза. Консистенция должна быть как у крема для тортов.

Крем следует убирать в холодильник на 1 час. Помещаем его в кондитерский шприц или мешок и берём понравившуюся насадку. Например, с помощью насадки «тюльпан» получаются красивые цветы. Для создания листков тюльпанов подойдёт базилик.

Способ приготовления яиц фаршированных селёдкой и плавленым сыром

Плавленые сырки кладём на 1 час в морозильную камеру, затем натираем на мелкой тёрке. Замороженные сырки легко натираются, не прилипают к тёрке и рукам.

Кстати, сырок сырку рознь! К этому салату не каждый сорт подойдёт. Чтобы соблюсти традиции, возьмите «Дружбу» или «Городской».

Натираем предварительно замороженный плавленый сырок

Затем, также на мелкой тёрке, трём варёную морковку. Много моркови не нужно, достаточно одной небольшой.

Натираем отваренную морковь

Варим вкрутую куриные яйца, охлаждаем, чистим. Разрезаем яйца вдоль пополам, достаём желтки. Белки оставляем для начинки, желтки измельчаем, добавляем к остальным ингредиентам.

Чтобы фаршированные яйца не «разлеталась» по тарелке, нужно сделать небольшие срезы на тыльной стороне яичных половинок.

Натираем желток отваренных яиц

Рыбное филе и икру пропускаем через мясорубку, мелко рубим острым ножом или измельчаем в блендере.

Добавляем измельчённое филе сельди

Добавляем в начинку майонез. Майонез можно заменить размягченным сливочным маслом, тогда вкус блюда получится более нежным.

Добавляем майонез или размягчённое сливочное масло

Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой, убираем на 10 минут в холодильник.

Перемешиваем все ингредиенты для начинки к фаршированным яйцам

Наполняем половинки яичных белков начинкой, делаем большую горочку, так вкуснее и красивее.

Наполняем начинкой из сельди, моркови и плавленного сыра половинки белков отваренных яиц

Готовое блюдо украшаем полосками майонеза, посыпаем зелёным лучком. Для украшения также подойдёт настоящая красная икра и листья зелёного салата, на которых можно разместить закуску.

Украшаем майонезом и луком-пореем яйца фаршированные селёдкой, морковью и плавленым сыром

Фаршированные яйца – отличная идея для фуршетного стола: небольшие холодные закуски, буквально на два укуса, всегда пользуются популярностью у гостей.

Кстати, чтобы при варке яиц желток не сместился в сторону, а остался ровно посередине, яйца нужно положить в холодную воду и помешивать ложкой, чтобы они кружились в кастрюле. Под воздействием центробежной силы желток разместится точно в центре.

Яйца фаршированные селёдкой и плавленым сыром готовы. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные сельдью «Ленивая шуба»

Облегчённый вариант знакомого всем салата в непривычной подаче. Если не представляете застолья без «Селёдки под шубой», обязательно попробуйте эту закуску.

Ингредиенты:

• Яйца — 10 шт
• Свекла — 2 шт
• Лук — 1 головка
• Селедка — 1 рыба
• Майонез — 200 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец
• Зелень
• Вода — 50 мл
• Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

Готовим яйца. Натираем на крупной тёрке свёклу.

Лук растираем в блендере, покрываем водой с уксусом.

Измельчаем чеснок и укроп.

Селёдку режем по-разному: одну часть большими ломтиками, а другую помельче.

Желток нужно размять вилкой. Свёклу посолить, заправить подсолнечным маслом и майонезом. Перемешать.

Соединить все ингредиенты, мешать нужно перед подачей, чтобы продукты не окрасились полностью в цвет свеклы.

Наполняем яйца салатом, украшаем кусочками рыбы и укропом.

Яйца, фаршированные сельдью и яблоками

Рецепт для любителей кисло-солёных сочетаний. Лёгкая заправка делает закуску более полезной и диетической.

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт
• Сельдь — 100 г
• Яблоко — 1-2 шт
• Красный лук — 1 головка
• Лимонный сок — 1 ч.л
• Йогурт — 1 ст.л

Приготовление:

Лук нарезается полукольцами и маринуется в воде с уксусом.

Если вам не нравится уксусный привкус, лук можно мариновать также и в кипятке.

Селёдку нужно разделать и покрошить в тоненькую полоску. Яблоко растереть на крупной тёрке и полить соком лимона, чтобы оно не темнело.

Растёртые желтки и яблоки размешать, заправить йогуртом. Начинить яйца, сверху на каждом белке разместить рыбу и луковое колечко.

Вкусный рецепт с печенью трески

Фаршированные яйца с печенью трески – это не только вкусно, но и полезно. Она рекомендована диетологами в умеренных дозах и обладает массой полезных качеств. Продукт способствует:

• понижению холестерина;
• улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
• выведению токсинов;
• укреплению опорно-двигательного аппарата.

Именно в ней содержится очень много полезных витаминов и минеральных веществ. Поэтому блюдо станет изысканным деликатесом на праздничном столе.

Чтобы приготовить эту удивительную закуску, нам понадобится:

• куриные яйца (6 шт.);
• печень трески (1 банка 120 гр);
• майонез (2 столовые ложки);
• соль (по ситуации);
• специи;
• огурчик или красная икра;
• зелень для украшения.

Начинаем готовить.

1. Яйца варим вкрутую. Рекомендуется добавить щепотку соли, чтобы они не полопались.

2. От белка необходимо отделять скорлупу таким образом, чтобы они оставались ровными и целыми. Рекомендуется для этого использовать продукт недельной выдержки.

3. Всех их следует разрезать пополам и отделить белки от желтков.

4. Желтки перекладываем в отдельную ёмкость и готовим печень трески.

5. Весь жир сливаем, а саму мякоть размалываем вилкой.

6. Добавляем желтки. Снова всё тщательно перемалываем.

7. Добавляем майонез и снова мешаем. В идеале должна получиться целостная масса.

8. В ход идут специи. Насчёт соли смотрите по ситуации. Консервы сами по себе солёные, плюс майонез. Если не хватает – добавьте.

9. Снова перемешиваем массу, чтобы специи равномерно распределились.

Внимание! Массу можно взбить блендером. Но если вам нравиться, чтобы она была неоднородной, лучше используйте вилку.

10. Начиняем фаршем половинки белка. Если вы будущую начинку взбивали блендером, можно воспользоваться кондитерским мешком.

Блюдо подаётся свежим, так как в холодильнике начинка может обветриться и потеряет свой вкус и презентабельность. Некоторые кулинары украшают каждую порцию колечком огурчика или красной икрой, а тарелку листом салата и цельными томатами черри.

Яйца, фаршированные сельдью с горчицей и плавленным сыром

Плавленный сыр со сливочным маслом придают закуске особенную нежность, а горчица добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт
• Филе солёной сельди — 120 г
• Плавленный сыр — 2 ст.л
• Горчица — 0,5 ч.л
• Мягкое сливочное масло — 1,5 ст.л

Приготовление:

Рыбное филе нужно несколько раз пропустить через мясорубку. Добавить к сельди сыр , мягкое сливочное масло и горчицу

Отделить желтки от белков у сваренных яиц. Желтки натереть на тёрке и измельчить в блендере с рыбной смесью.