1

Приготовил : Марина Софьянчук

31.10.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мы привыкли готовить рулетики из лаваша с разными начинками, в составе которых часто есть плавленый сыр. А сегодня я поделюсь с вами рецептом закуски, в которой начинка заворачивается в плавленый сыр.

Горячие закуски

Под воздействием температуры сыр великолепно плавится, а чесночный аромат вызывает прилив аппетита.

Рулетики с ветчиной

Закуска из плавленых сырков с чеснокомхорошо сочетается с мясом. Для приготовления рулетов потребуется нарезка ветчины. Можно заменить ее любой мясной нарезкой. Требование только одно – ломтики должны быть тонкими и длинными.

Начинка готовится по базовому рецепту закуски. Только твердый сыр заменяют на плавленый. Начинку выкладывают на ломтики ветчины и сворачивают. Совет! Чтобы рулет держал форму его можно закрепить обычной зубочисткой.

Рулеты выкладывают на противень с пергаментом и запекают примерно 10 минут. Подают горячими.

Острые кабачки

К овощам сырная закуска с чесноком может подаваться в качестве дополнения. Для рецепта понадобится молодой кабачок и закуска по базовому рецепту.

Кабачок хорошо промыть и нарезать кружками. Муку смешать с солью, обвалять кружочки и обжарить в масле с обеих сторон. Кабачки выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Затем разложить их на противень, покрытый пергаментом. На каждый кружок кладется острая закуска. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Закуску готовить не сложно. Вариаций приготовления множество. Простые и доступные ингредиенты позволяют на скорую руку подать к столу вкусную и сытную закуску. Можно приготовить изысканное кушанье. Кулинарной фантазии нет предела!

Рецепт 8: рулет из омлета на кефире с плавленным сыром

Сочный благодаря кефиру омлет и сливочно-чесночная островатая начинка отлично сочетаются друг с другом, вариаций такому рулету можно придумать множество и вы приготовите это блюдо еще не раз!

• 2 зубчика чеснока
• 100 г плавленого сыра
• 2 ст.л. муки
• ½ стакана кефира
• 3 яйца
• 2 стебля зеленого лука
• Соль, перец черный — по вкусу

Смешайте тщательно продукты для омлета — кефир с яйцами, солью (по желанию добавьте перец) и мукой. Можно на этом этапе добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла, если есть сомнения в сковороде (в том, что омлет не снимется).

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием подсолнечным маслом, вылейте на нее омлетную массу и жарьте на маленьком огне под крышкой, пока не схватится верх. С помощью тарелки переверните омлет на другую сторону и поджарьте.

Тем временем приготовьте начинку – смешайте натертые на мелкой терке чеснок и плавленый сыр, добавьте 2 столовые ложки кефира для влажности и мелко нарезанный зеленый лук.

Нанесите на охлажденный омлет смесь из плавленого сыра с чесноком, заверните в рулет. Этот омлет можно свернуть в рулет с любой начинкой, например, с ветчиной или обжаренными шампиньонами.

Заверните рулет в фольгу, положите в холодильник на 1 час.

Достаньте из холодильника и нарежьте поперек, на колечки. Этот замечательный чесночно0омлетный рулет прекрасно будет смотреться на любой закусочной тарелке, например, в компании с колбасой и сыром. Приготовьте и убедитесь сами!

Яблочно-сырная закуска

Вкус яблока приобретает пикантную нотку в сочетании с сырно-селедочной начинкой.

Состав ингредиентов

• крупное сладко-кислое яблоко красного цвета — 1 шт.;
• сырок плавленый «Дружба» — 1 шт.;
• филе соленой сельди — 100 г;
• майонез легкий — 1 ст. л.;
• крупный чесночный зубчик;
• половина плода лимона;
• укропная зелень — небольшой пучок.

Процесс пошагового приготовления

1. Сырок необходимо размельчить при помощи мелкой терки и переложить в фаянсовую посуду.
2. Очищенный чеснок пропускают через пресс.
3. Филе селедки шинкуют на мелкие фрагменты, используя острый нож.
4. Чесночную кашицу и селедку добавляют к сырной массе, кладут майонез и тщательно перемешивают.
5. Яблоко промывают с использованием щетки, обсушивают полотняной салфеткой. Острым ножом режут на кружочки, поддерживая их толщину примерно 0,5 см.
6. Отжимают из лимона сок и сбрызгивают яблочные ломтики с обеих сторон.
7. Кружок яблока кладут на плоскую тарелку. Сверху распределяют ровно селедочную пасту и прикрывают вторым яблочным ломтиком.

Украшают закуску укропом.

Рецепт 3: крабовый рулет с плавленным сыром и салатом

Особенно подобные рулеты из лаваша понравятся тем, кто собирается на пикник и не знает, какую закуску удобнее всего взять с собой, чтобы она не потеряла свой вид при транспортировке: такой лаваш всегда будет выглядеть очень эффектно.

• 1 лист тонкого лаваша (20×40см);
• 1 плавленый сырок;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль, перец по вкусу;
• зелень петрушки;
• 50-60 г крабовых палочек;
• 0,5 среднего свежего огурца.

Сначала приготовим все ингредиенты для начинки. В ее основе – плавленый сырок с вареным яйцом. Такую смесь еще называют еврейским салатом – это очень вкусно и сытно и как нельзя лучше подходит для подобных рулетов. Яйцо отвариваем вкрутую. Чистим.

Нам понадобится плавленый сырок. Не хочу ограничивать вашу свободу – выбирайте тот сорт, который вам нравится больше всего – «Янтарь», «сливочный», «Дружба».

Трем плавленый сырок на средней терке.

Так же поступаем с вареным яйцом. Тереть сыр и яйцо я советую в одну емкость – все равно нам придется потом их перемешивать.

Добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Не спешите положить сразу много специй – вы же всегда можете их добавить.

Перемешиваем сыр, яйцо и майонез. Удобнее всего это делать вилкой, тогда масса получается однородной без особых сложностей.

Огурец моем и трем на крупную терку. Непременно попробуйте огурец перед этим – он не должен горчить. Если же все-таки горечь есть, то нужно срезать шкурку – мякоть огурца всегда остается сладкой.

Крабовые палочки режем мелкими кубиками. Если вы купили замороженные палочки (именно такие чаще всего можно встретить в наших магазинах), то не забудьте их предварительно достать из морозильной камеры, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

Зелень укропа моем, обсушиваем на полотенце и нарезаем мелко. Укроп – не обязательный ингредиент, вы смело можете заменить его и на петрушку, и на какую-то другую зелень, которая вам больше нравится (подойдут даже листья салата).

Лучшие статьи Постное печенье с изюмом

Ну, и теперь пришла очередь непосредственно лаваша. Он продается и овальной, и квадратной формы – последняя для рулетов является более предпочтительной: такой лаваш удобнее заворачивать в рулет.

Из квадратного лаваша (у меня он размером 40×40) удобнее сделать 2 небольших рулета, чем 1 крупный: их и сворачивать будет легче, и нарезать. Поэтому я разрезала кухонными ножницами лаваш на 2 части со сторонами 20 и 40 см.

Наносим сырок с яйцом и майонезом (еврейский салат) на лист лаваша. Стараемся распределить начинку как можно более равномерно, чтобы толщина рулета получилась одинаковая. Наносить сырок с яйцом на лаваш удобнее всего ножом или тыльной частью ложки.

Уделите внимание краешкам лаваша – на них начинка должна быть тоже хорошо нанесена, иначе в готовом рулете первый и последний кусочек рискуют остаться незаполненными

Сверху выкладываем порезанные крабовые палочки. Как и в случае с еврейским салатом, крабовые палочки должны быть равномерно распределены по все поверхности лаваша.

Следующий ингредиент – порезанная зелень укропа.

И последний слой – тертый огурец. Его, как и укроп, тоже укладываем равномерно. Хочу вас предупредить – огурца не должно быть слишком много. Дело в том, что он сильно пускает сок, а в таком случае рулет из лаваша будет плохо держать форму.

Заворачиваем лаваш рулетом, стараясь делать это максимально туго.

Затем рулет укладываем в полиэтиленовый пакет или упаковываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут, пропитаться.

Готовый рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром нарезаем острым большим ножом на кусочки толщиной 1 см.

Вот и все, наша закуска – рулет из лаваша с крабовыми палочками и еврейским салатом готова. Приятного аппетита!

Сырно-грибная закуска

В предлагаемом рецепте удивительный вкусовой букет готовой закуски создается, благодаря интеграции нескольких видов продуктов, обладающих своеобразным ароматом.

Состав ингредиентов

• грудка куриная копченая — 300 г;
• шампиньоны маринованные — 200 г;
• сырок «Орбита» плавленый — 2 шт.;
• соленый жареный арахис — 2 ст. л.;
• сухарики соленые с приправами — 2 ст. л.;
• майонез — 5 ст. л.;
• пучок свежей зелени.

Процесс пошагового приготовления

1. Грудку курицы нарезают аккуратными тонкими ломтиками. Выкладывают на дно плоской тарелки ровным слоем.
2. Маринованные шампиньоны в поперечном направлении также шинкуют тонкими ломтиками. Помещают их вторым слоем.
3. Смазывают обильно поверхность майонезом.
4. Сырок, размельченный на средней терке, аккуратным ровным слоем помещают на майонез.
5. Сверху рассыпают мелкие сухарики.

Арахис превращают в крупную крошку при помощи ступки. Используют его для финальной посыпки. Готовое закусочное блюдо оформляют зеленью.

С крабовыми палочками

Вкусная и в тоже время простая закуска всегда выручит, когда гости на пороге. На приготовление придется затратить максимум 20 минут.

Понадобится:

• чеснок – 2 зубка;
• крабовые палочки – 11 шт.;
• зелень;
• сыр – 120 г;
• майонез;
• яйцо – 3 шт. вареных средних.

Инструкция:

1. Развернуть крабовые палочки. Делать это надо аккуратно, чтобы не порвать.
2. Измельчить сыр и яйца, используя мелкую терку.
3. Порубить зелень. Пропустить через пресс чесночные зубчики.
4. Все подготовленные продукты смешать. Добавить майонез. По желанию подсолить.
5. Распределить массу тонким слоем по развернутым крабовым палочкам. Свернуть рулетиками. Разрезать пополам поперек.
6. Выложить на блюдо горкой и украсить зеленью.

Фаршированные помидоры

Грамотно приготовленные фаршированные помидоры позволяют сервировать праздничный стол и послужат великолепным вариантом холодного блюда для семейного обеда.

Состав ингредиентов

• помидоры с плотной достаточно мясистой кожицей средних размеров — 0,9 кг;
• плавленый сыр ломтевой «Российский», «Голландский» — 0,2 кг;
• болгарский перец — 0,2 кг;
• палочки крабовые — 0,25 кг;
• яйцо — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• майонез — 0,2 кг;
• пучок свежей зелени;
• соль по вкусу.

Процесс пошагового приготовления

1. Яйца необходимо отварить и охладить.
2. Крабовые палочки, перец нарезают мелкими кубиками.
3. Сыр и очищенные яйца размельчают, используя мелкую терку.
4. Зелень промывают под струей прохладной воды. Отжимают влагу и шинкуют на небольшие фрагменты.
5. Освобождают от шелухи чесночные дольки. Шинкуют их, выкладывают на фаянсовое блюдце и тщательно растирают, используя деревянную ложку. Можно с целью раздавливания применить чесночный пресс или ступку.
6. В стеклянной миске для начинки объединяют перец, крабовые палочки, яйца с сырной массой и чесночной кашицей. При активном вымешивании добавляют зелень, соль, майонез.
7. Помидоры острым ножом разрезают вдоль на две половинки. Выбирают ложкой мякоть, стараясь не повредить стенки.
8. Наполняют сырной начинкой томаты.

Дополнительного украшения эта разновидность закуски не требует, так как в готовом варианте выглядит празднично и нарядно.

Рулет из сыра с начинкой: фото и технология приготовления

Готовится блюдо около двух часов, но результаты стоят всех приложенных усилий.

В миску разбейте яйца, добавьте майонез и взбейте все венчиком. Кусочек сыра нужно натереть на крупной терке, после чего добавить его в смесь яиц и майонеза, хорошо перемешать.

Противень застелите большим куском фольги (она должна покрывать всю поверхность противня). Фольгу нужно тщательно смазать растительным маслом, после чего выложить на нее сырную смесь, распределив ее равномерно. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, после чего поставить внутрь противень. Сырный пласт запекают в течение 15 минут.

Пока сырная основа остывает, можно заняться приготовлением начинки. В миску положите фарш или мелко порезанные кусочки филе. Добавьте перец, соль, карри и прочие специи по вкусу. Зубчики чеснока нужно очистить, измельчить, добавить в куриный фарш и хорошо перемешать. Остывший (но еще теплый) сыр переверните на пергаментную бумагу. Фольгу аккуратно удалите деревянной лопаткой.

Кусочки мяса или фарш выложите на сырный слой. Используя пергаментную бумагу, аккуратно сверните пласт с начинкой в рулет. Теперь рулет можно обернуть пергаментной бумагой, оба конца закрепите ниткой. Далее оборачивает все двумя слоями фольги.

Рулет в фольге выложите на противень. Готовить блюдо нужно при температуре 180 градусов в течение 90 минут. Далее блюдо можно вынуть. После остывания можно снять фольгу и пергаментную бумагу. Теперь закуска готова — нужно лишь нарезать рулет небольшими кусочками.

Такая закуска выделяется изысканным вкусом и привлекательным внешним видом. Она наверняка понравится всем членам семьи.

Готовим на скорую руку: сырные трубочки с морковным салатом

Если времени совсем нет, то всегда можно приготовить рулеты из сыра с морковной начинкой. Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Для его приготовления вам понадобится:

• 5 ломтиков сыра (желательно брать сыр тонкой нарезки — так его легче скрутить в рулет);
• 1 морковь средних размеров;
• зубчик чеснока;
• зеленый лук, петрушка;
• 2 столовых ложки майонеза.

Готовится блюдо просто. В миске нужно смешать измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и тертую морковь (сырую). Далее добавляются специи по вкусу, после чего смесь заправляют майонезом.

Небольшое количество начинки выложите на ломтик сыра, после чего аккуратно скрутите его, перевязав рулет перышком лука. Закуска готова.

Лучшие статьи Десерт из йогурта и желатина

Многие хозяйки сегодня подают к столу рулеты из сыра с начинкой. Рецепты можно изменять по собственному вкусу, добавляя различные овощи, сорта мяса, специи. Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом.

Рецепт 7: рулет из омлета с плавленным сыром (пошаговые фото)

Такой рулет омлетный с плавленым сыром в домашних условиях станет отличным вариантом для завтрака, обеда и даже для праздничного стола.

• Яйца — 5 Штук
• Сметана — 100 Миллилитров
• Плавленый сыр — 2 Штуки
• Майонез — 100 Грамм
• Зелень — 20 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — По вкусу

Взбиваем яйца до состояния густой пены, добавляем соль и приправы по вкусу, а также сметану.

Форму застелаем пергаментной бумагой, после чего выливаем полученную яичную массу и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 25 минут, после чего достаем и даем немного остыть.

Пока запекается омлет, делаем начинку: натираем на терку плавленный сыр, добавляем мелко нарубленную зелень, выдавливаем чеснок и в конце вводим майонез. Все перемешиваем до однородной консистенции.

Промазываем всю поверхность начинкой и равномерно распределяем ее.

Заворачиваем в рулет и нарезаем порционно.

Подавать к столу его нужно холодным. Если вы готовите на праздничный стол, то можете рулет выложить на подушку из овощей и салата.

Технология приготовления рулета

Теперь приступаем к приготовлению рулета. Займет это примерно 1-1,5 часа.

Грибы нужно промыть, после чего нарезать тонкими пластинками. Лук также очистить и нашинковать небольшими кубиками.

На сковороду налейте немного растительного масла, поджарьте грибы и лук, добавьте соли и перца. Смесь готовится до золотистой корочки. Приготовленную начинку нужно выложить на салфетки — это поможет избавиться от лишнего масла (с жирной начинкой сложно работать).

Теперь можно заняться приготовлением сырного пласта. Сначала сыр нужно размягчить. С этой целью его оборачивают пищевой пленкой и опускают в горячую воду.

Теплый сыр нужно выложить на силиконовый коврик или пленку и раскатать с помощью скалки.

На полученный сырный пласт выложите грибную начинку.

Теперь рулет аккуратно сверните и поставьте в холодильник. Как только рулет остынет, его можно резать и подавать к столу.

Рекомендации по приготовлению

Сложностей в приготовлении нет, справится даже ребенок. Однако, чтобы закуска получилась идеальной, обратите внимание на несколько вещей:

• сорт ветчины. Для изготовления рулетов отлично подходят сырокопченый, вареный, сыровяленый, копчено-запечённый вид мясного продукта;
• качество ветчины. Продукт безусловно должен быть свежим и иметь аппетитный внешний вид. Ветчину нужно нарезать ломтиками, поэтому, если вы увидели в продуктовом отделе слайсер, попросите продавцов, чтобы вам ее сразу порезали красивыми ровными кружками. Вам останется только разложить начинку и завернуть;
• начинка. Тут фантазии есть, где разгуляться, поэтому смело берите те продукты, которые больше вам по душе. Отлично подходит к мясному деликатесу сырная начинка, вареные яйца, овощи, грибы, орехи, чернослив. Начинку выкладывайте на центр рулетика или на его край, а затем сворачивайте. Не кладите ее слишком много, иначе сворачивать будет тяжело;
• процесс заворачивания. Чтобы было удобнее скатывать рулетик, запаситесь зубочистками или короткими палочками для канапе. Когда рулетик будет готов, заколите его зубочисткой или шпажкой и выкладывайте на общее блюдо;

Подавать закуску к столу нужно сразу после приготовления. На воздухе ветчина начинает сохнуть и выглядит уже не так аппетитно, как раньше. Чтобы она не заветривалась, можно накрыть ее пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Простые и вкусные салаты с редиской

Блины с дырочками на кефире — 6 рецептов тонких блинчиков

Блины с творогом — 6 самых вкусных рецептов приготовления

Что можно приготовить на Масленицу, кроме блинов (даю идеи)

Классический рецепт

На приготовление сыра с чесноком потребуется не больше пятнадцати минут. Продукты практически всегда есть в холодильнике. Потребуется:

• сыр – 200 г (предпочтительнее твердые сорта);
• чеснок – 5 средних зубчиков;
• майонезный соус – в зависимости от консистенции от 2 до 4 столовых ложек.

Для приготовления сырной массы потребуется крупная терка. Натертый сыр выкладывают в небольшую мисочку.

Чеснок измельчают при помощи пресса или с использованием мелкой терки. Весь его в сыр добавлять не надо. В рецептуре расчет дан на остроту овоща средней степени. Сначала добавляют половину массы, смешивают с майонезом, пробуют. Если остроты недостаточно, то выкладывают оставшийся чеснок.

Майонез тоже добавляется частями. Сырная масса не должна быть сухой. Излишнее количество майонеза перебьет вкус сыра.

Морковно-сырные «Мандаринки»

Оригинальная имитация оранжевых мандаринов, выполненная на сырной основе, всегда становится изюминкой в сервировке стола.

Состав ингредиентов

• морковь средних размеров — 2 шт.;
• плавленый ломтевой сыр «Орбита», «Голландский» — 200 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• чесночные зубчики средние — 3 шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль мелкофракционная, перец черный перемолотый — по вкусу;
• пучок свежей укропной зелени.

Процесс пошагового приготовления

1. Яйца следует варить не менее 12 минут после закипания. Затем кипяток быстро сливают и сразу заливают яйца ледяной водой. Выкладывают на салфетку, оставляя до полного охлаждения.
2. Морковь варят в большом объеме воды до готовности. Выкладывают корнеплоды на тарелку, чтобы они остыли.
3. Очищенные яйца и сырки размельчают, применяя мелкую терку. Перекладывают получившуюся смесь в глубокую стеклянную или фаянсовую посуду.
4. Дольки чеснока чистят и перетирают при помощи пресса. Перекладывают получившуюся кашицу к яично-сырной массе.
5. Добавляют перец, соль, майонез.
6. Вымешивают ингредиенты деревянной лопаткой до однородности.
7. Из эластичного сырного теста формируют колобки, по размеру идентичные средним мандаринам.
8. Перемолотую на мелкой терке морковь отжимают через марлевую салфетку от излишков влаги. Делят на такое количество порций, сколько получилось сырных шариков.
9. Рассыпают морковную посыпку ровным слоем по лоскуту пищевой пленки, расстеленной на разделочной доске.
10. В центр кладут сформированный яично-сырный колобок.
11. Приподнимая края пленки, укутывают шарик со всех сторон морковным слоем. Ладонями формируют «мандаринку», прижимая морковь плотнее к центральному шарику.

Готовые оранжевые «мандаринки» превосходно смотрятся на белоснежной тарелке. Для дополнительного декора используют веточки укропа.

Рецепт 9: рулет из сырного омлета с начинкой (с фото пошагово)

• Яйца – 5 шт.
• Твёрдый сыр – 80-100 г
• Сметана (15-20%) – 120 г
• Смесь итальянских трав (по желанию) – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Плавленые сырки – 4 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика (или по вкусу)
• Майонез – 2 ст.л.
• Укроп – 1 пучок (небольшого размера)

Чтобы приготовить основу для яичного рулета с плавленным сыром в миску разбиваем яйца. Добавляем к ним травы и по щепотке соли и перца. Соли добавляем совсем немного, так как слой начинки получается достаточно большим, а плавленые сырки и майонез обычно достаточно соленые, поэтому лучше основу сделать более нейтральную. Слегка размешиваем яйца венчиком.

На мелкой тёрке натираем сыр и вместе со сметаной добавляем в миску к яичной массе.

Размешиваем до однородности.

Противень для запекания выстилаем бумагой для выпечки (бумага должна быть качественной!) и выливаем на него яичную смесь для основы рулета. Слегка подравниваем его с помощью лопатки.

Выпекаем яичный омлет около 10 минут при 180 С. Сам омлет должен полностью схватиться, а его края должны слегка подрумяниться.

На рабочий стол выкладываем чистый лист пергамента и переворачиваем на него готовый омлет. Отделяем его дно от бумаги. В таком виде оставляем омлет остывать.

Приготовим начинку. В миску на мелкой терке натираем плавленые сырки (для этого их можно предварительно слегка подморозить, тогда их будет проще натереть), добавляем к ним пропущенные через пресс зубчики чеснока, а также мелко рубленный укроп.

Также добавляем в натертые сырки майонез и всё хорошо перемешиваем.

Полученную начинку наносим на остывшую основу.

Сворачиваем пласт в плотный рулет.

Сформированный рулет заворачиваем в бумагу или в пищевую пленку и в таком виде отправляем его в холодильник минут на 30-40 минимум или до момента подачи.

Лучшие статьи Немецкий вкусный пирог с яблоками «кухен»

Охлажденный рулет из сырного омлета с начинкой нарезам на небольшие кусочки, выкладываем их на блюдо, и наша закуска готова к подаче.

Сырный рулет из лаваша с зеленью и ветчиной

Популярный вид закуски с сырной составляющей на основе лаваша ценится за быстроту изготовления и возможность самостоятельно подбирать вкусовой букет.

Список ингредиентов

• Лаваш — 1 шт. Предпочтение отдают армянскому лавашу. Он изготавливается не из дрожжевого (как грузинский аналог), а из пресного теста, что делает изделие более тонким и эластичным.
• Плавленый сыр — 100 г. Для этого рецепта целесообразно использовать пастообразный сыр, например, марки «Янтарь», придающий мягкость и усиливающий нежную консистенцию всего блюда.
• Ветчина вареная — 100 г. Любители более насыщенного вкусового букета могут использовать копчено-запеченную разновидность ветчины.
• Салат свежий листовой — 4 листовые пластины.
• Соленые огурцы средних размеров — 1 шт. Можно использовать консервированные огурцы с добавлением в рассол перца, хрена и других пряностей.
• Красный лук — 1 шт.

Закуска из плавленого сыра в лаваше.
Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

1. Огурцы следует очистить от кожуры и мелко нашинковать. Лишнюю влагу отжимают, применяя марлевую салфетку.
2. Снимают с луковицы шелуху и рубят ее на маленькие кубики.
3. На такие же фрагменты разрезают ветчину.
4. Листья салата ополаскивают под струей воды и убирают лишнюю влагу, протерев мягкой текстильной салфеткой.
5. Помещают лук с огурцами в эмалированную миску, добавляют сыр и тщательно вымешивают деревянной ложкой.
6. Лаваш расстилают на разделочную доску.
7. Смазывают всю плоскость лаваша сырно-луково-огуречной массой. Толщина слоя должна составлять около 50 миллиметров.
8. Оставляют на 5 мин для впитывания.
9. Затем, отступая от краев на 20 мм, по всему центру лаваша помещают вторым слоем порезанную ветчину.
10. Верхним слоем будут служить листья салата.
11. Плотно сворачивают лаваш в виде рулета, подворачивая боковые концы внутрь.
12. Заготовку оборачивают пищевой пленкой и на 10 час помещают в холодильник.

Готовый сырный рулет наискосок в поперечном направлении режут порционно. Укладывают веером на красивую тарелку, оформляют перьями зеленого лука и сервируют стол. Разнообразить вкус удается, если вместо ветчины использовать крабовые палочки, слабосоленую красную рыбу, крабовое мясо или отварное филе курицы.

8-Закусочные рулетики с маскарпоне и ветчиной

Нежные рулетики из соленого бисквита начиненные сыром маскарпоне и ветчиной украсят любой стол. Подаются в Латинской Америке как бокатитос, то есть на один зубок, на праздниках.

Ингредиенты: 4 белка, 3 желтка, 2 ст. ложки с горкой муки, соль. 150 гр. сыра маскарпоне /или любого кремового сыра/. 2-3 ст. ложки сливок. несколько ломтей тонко нарезанной ветчины. майонез

Приготовление. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки, хорошо смазать бумагу маслом или маргарином, присыпать мукой.

Взбить белки в крутую пену с щепоткой соли. Отдельно взбить желтки тоже с щепоткой соли до кремообразного состояния. Аккуратно смешать белки с желтками и всыпать, просеивая, муку. Хорошо перемешать, стараясь не помять белки, и выложить тесто на противень, разровнять ножом или шпателем по всей поверхности противня /толщина не должна быть меньше 1 см, так что надо смотреть размер противня/. Выпекать минут 15, но это зависит от температуры духовки

Осторожно, не пересушите. Как только бисквит начал румянится, вынуть противень из духовки и немного остудить

Перевернуть бисквит вместе с бумагой на влажное полотенце. Осторожно снять бумагу и вновь перевернуть тепери на сухое пототенце. Как только полностью остынет бисквит, смазать его поверхность сыром взбитым со сливками, положить сверху листы ветчины и начать заворачивать в рулет. Делать это надо с помощью полотенца. Как дошли до желаемого диаметра рулетика, отрезать его по всей длине и продолжать заворачивать другой рулетик. И так пока не завернете все тесто.

Завернуть каждый рулетик в бумагу или салфетку и положить в холодильник на 2 часа.

Покрыть рудетики майонезом, наметить брусочки толшиной 1-1,5 см и воткнуть зубочистку в каждую закусочку. Только потом нарезать. Зубочистка поможет не развалить рулетики. Украсить зеленью, красным и желтым перцем, помидорами, и т.д.

Яркие, слегка острые блины служат прекрасной закуской на праздничном столе.

Приготовление:

Просеять муку.10-

Тыкву запечь в духовке, до испарения жидкости и до мягкости. Я это делаю в сезон, затем раскладываю по пакетикам и всю зиму есть заготовка тыквенного пюре.В молоко положить тыквенное пюре, томатную пасту, соль, сахар, тщательно перемешать и жарить блины на небольшом огне. Первую сторону хорошо пропечь, а вторую совсем немного.

Приготовить начинку. Творог протереть через сито, посолить, добавить щепотку паприки, выдавить через пресс чеснок и заправить майонезом.Его добавлять совсем мало, только, чтобы творог не рассыпался.

На блинчик тонким слоем намазать начинку, скатать рулетиком. Края рулетика отрезать, чтобы был красивый срез.

Рулетики в лаваше

Начинку из сырка «Дружба» с чесноком для этого блюда можно назвать идеальной. Сыр мягкий и хорошо пропитывает основу. Понадобится:

• 100 г твердого сыра;
• 2 плавленых сырка «Дружба»;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца сваренных вкрутую;
• зелень (петрушка и укроп) и молотый перец – по вкусу.

Майонеза надо использовать столько, чтобы смесь не растекалась. Сыр и яйца натирают на средней терке. Чеснок и зелень измельчают. Все смешивают, перчат и заправляют соусом.

На развернутый лаваш равномерно раскладывается масса. Лист сворачивается в рулет, который помещают в пищевую фольгу или пленку. Плотно закрытое изделие выдерживают в холодильнике пару часов.

Закуска из лаваша с сыром и чесноком готова. Осталось разрезать ее тонким ножом на порции и подавать к столу. Некоторые хозяйки рулет запекают несколько минут и подают горячим.

Сырные «Снеговики»

Закуска из плавленого сыра, изготовленная самостоятельно с имитацией снеговиков, украсит не только детский праздник, но и будет великолепно смотреться на новогоднем столе.

Состав ингредиентов

• плавленый сырок «Орбита» — 2 шт.;
• зеленый свежий или консервированный горох — 1,5-2 ст. л.;
• морковь средних размеров — 2 шт.;
• творог мягкий — 250 г;
• яйца — 6 шт.;
• масло несоленое сливочное — 100 г;
• майонез — 6 ч. л.;
• пучок укропной зелени;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• орехи грецкие — 4 шт.;
• черный перец — 20 горошин.

Рецепт далее.

Процесс пошагового приготовления

1. Необходимо сварить вкрутую яйца. Быстро охлаждают их под струей холодной воды.
2. В небольшом сотейнике до готовности варят морковь. Откидывают ее на дуршлаг, оставляя до остывания.
3. Творог тщательно протирают сквозь сито. Перекладывают в глубокую миску.
4. Размельчают 1,5 сырка, применив мелкую терку, и пересыпают стружку в посуду к творогу.
5. К сырно-творожной массе затем добавляют чесночные дольки, которые предварительно после очищения пропускают через пресс, и кладут размягченное при комнатной температуре масло.
6. При тщательном вымешивании деревянной лопаткой вводят в эластичную пасту 4 ч. л. майонеза.
7. Охладившиеся яйца освобождают от скорлупы и перетирают, используя мелкую терку. Таким же способом натирают оставшуюся половинку сырка.
8. К яично-сырной массе добавляют размолотые до состояния крошки ядрышки грецких орехов и 2 ч. л. майонеза. Перемешивают, стремясь получить эластичную однородную пасту.
9. Из яично-сырного теста лепят шарики, делая их для туловища большего размера, чем для головы.
10. Из творожной массы на ладони формируют лепешку. В центр ставят подготовленный колобок и аккуратно обжимают его со всех сторон, чтобы творог покрыл всю поверхность.
11. Ставят на тарелку сначала большие шарики. Затем на них помещают колобки поменьше. Это будет голова «снеговика».

Для оформления из моркови вырезают шляпу, а также длинный нос. Роль ручек исполняют стебельки петрушки, а для глаз применяют перец. На туловище фиксируют зеленые горошины, которые будут служить пуговицами. Закуску выдерживают в холодильнике не менее часа, а затем подают к столу.

Закуска из плавленого сырка с вкусной начинкой

Что делать, если у вас попросту нет времени готовить начинку и запекать сырную массу в духовке? В этом случае стоит попробовать рулет из плавленого сыра с начинкой из ветчины. Правда, вам понадобится плавленый, мягкий сыр в пластинках. Для приготовления 8 порций вам понадобится:

• 8 пластинок сыра;
• два яйца (предварительно их нужно сварить);
• зубчик чеснока;
• несколько ломтиков ветчины;
• свежая зелень укропа;
• майонез;
• полстакана толченых грецких орехов.

Сначала измельчите вареные яйца (на терке), чеснок и укроп. В смесь добавьте нарезанную ветчину (ее при желании можно заменить колбасой). Ингредиенты смешайте и заправьте майонезом, добавив специи. На пластинку сыра выложите немного начинки, равномерно ее распределите. Теперь аккуратно скрутите сыр в небольшой рулетик. Полученную трубочку с помощью кисточки покройте небольшим количеством майонеза. Теперь рулет панируется в измельченных орехах. Блюдо готово к употреблению. Рулеты можно выложить на лист зеленого салата и подавать к столу.

Как можно увидеть, делается эта закуска просто и быстро. Вкусные сырные трубочки обязательно придутся по вкусу гостям и станут настоящим украшением праздничного стола.